食品頻道
喜茶推出3.8源牧甄奶,首款新茶飲專用奶助推乳品消費(fèi)擴(kuò)容
9月4日，喜茶宣布推出行業(yè)首款“新茶飲專用真牛乳”——3.8源牧甄奶。據(jù)悉，該牛奶以100%生牛乳為原料，不添加植脂末和任何添加劑，并富含3.8g/100mL優(yōu)質(zhì)乳蛋白，比普通牛奶高出27%。喜茶3.8源牧甄奶的推出，不僅為消費(fèi)者帶來真品質(zhì)的產(chǎn)品體驗(yàn)，也開創(chuàng)了“新茶飲專用牛奶”這一全新乳品細(xì)分品類，推動(dòng)了乳制品在新茶飲場(chǎng)景中的品類創(chuàng)新。同時(shí)，喜茶還推出了新茶飲行業(yè)首個(gè)“千萬真奶補(bǔ)貼”，讓更多消費(fèi)者體驗(yàn)高品質(zhì)飲品，進(jìn)一步助力乳品消費(fèi)擴(kuò)容。
喜茶推出新茶飲專用奶，開創(chuàng)全新乳品品類
喜茶3.8源牧甄奶是以100%優(yōu)質(zhì)生牛乳為原料，不含植脂末和任何添加劑，且該牛奶乳蛋白含量達(dá)3.8g/100mL，比普通牛奶高27%，堪比牛奶消費(fèi)市場(chǎng)上的眾多高端純牛奶，為消費(fèi)者帶來高品質(zhì)的產(chǎn)品體驗(yàn)。此外，作為新茶飲專用奶，3.8源牧甄奶更適配于新茶飲產(chǎn)品對(duì)牛奶的需求，不僅帶來更高的營養(yǎng)價(jià)值，同時(shí)還避免了普通牛奶的奶腥味和蒸煮味，使其在風(fēng)味上更加清甜自然，滿足消費(fèi)者對(duì)飲品品質(zhì)和口感的多重要求。
為了推出適配新茶飲行業(yè)的高品質(zhì)牛奶，喜茶從奶源開始全流程嚴(yán)格把關(guān)。喜茶3.8源牧甄奶的奶源地均為大型牧場(chǎng)，其中部分限定牧場(chǎng)還獲得了全球食品行業(yè)安全與質(zhì)量體系最高標(biāo)準(zhǔn)的SQF認(rèn)證。牧場(chǎng)甄選具有產(chǎn)量高、品質(zhì)穩(wěn)定、適應(yīng)性強(qiáng)等優(yōu)點(diǎn)的荷斯坦奶牛，確保產(chǎn)出的牛奶更營養(yǎng)，口感更醇厚。同時(shí)，牧場(chǎng)精選優(yōu)質(zhì)牧草等飼料，通過TMR進(jìn)行精準(zhǔn)飼喂，保證奶牛營養(yǎng)均衡，提升原奶質(zhì)量。
在優(yōu)質(zhì)牧場(chǎng)產(chǎn)出品質(zhì)生牛乳后，喜茶選擇獲權(quán)威認(rèn)證的工廠，使用膜分離技術(shù)、INF先進(jìn)殺菌工藝等多項(xiàng)先進(jìn)工藝、全程以高標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)要求進(jìn)行奶原料加工，最大限度地鎖住牛奶本味和營養(yǎng)。此外，3.8源牧甄奶生牛乳和成品還須經(jīng)過至少50項(xiàng)指標(biāo)檢測(cè)，涵蓋從氣味、色澤等感官指標(biāo)和蛋白質(zhì)、脂肪等多項(xiàng)理化指標(biāo)，全方位保障牛奶成品的品質(zhì)。
“一直以來，市場(chǎng)上并沒有專用于新茶飲產(chǎn)品搭配需求的牛奶。相較于咖啡專用奶市場(chǎng)的成熟，新茶飲專用奶屬于空白地帶。”中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬表示，此前新茶飲行業(yè)更多是使用常規(guī)牛奶或咖啡專用奶原料，但茶飲和咖啡對(duì)牛奶的要求存在一定差別。喜茶基于10余年對(duì)新茶飲飲品的研發(fā)經(jīng)驗(yàn)，以消費(fèi)端需求推動(dòng)上游牛奶研發(fā)和生產(chǎn)，推出的3.8源牧甄奶填補(bǔ)了新茶飲牛奶原料的空白，并開創(chuàng)了“新茶飲專用奶”這一全新乳品品類。
開拓乳業(yè)消費(fèi)新場(chǎng)景，助推乳品消費(fèi)擴(kuò)容
一直以來，中國人均奶類消費(fèi)水平并不高。中國奶業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布的《中國奶業(yè)質(zhì)量報(bào)告（2023）》顯示，2022年人均乳制品消費(fèi)量42千克，比上一年減少0.6千克。為提升國人牛奶消費(fèi)水平，中國奶業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布《中國乳制品消費(fèi)擴(kuò)容提質(zhì)指導(dǎo)意見》，提出需要進(jìn)一步優(yōu)化乳制品消費(fèi)結(jié)構(gòu)、拓展乳制品消費(fèi)群體、培育乳制品新型消費(fèi)。
隨著喜茶等新茶飲品牌快速發(fā)展，新茶飲產(chǎn)品已經(jīng)成為消費(fèi)者攝入牛奶的全新方式之一，推動(dòng)了乳品消費(fèi)新方式的拓展。中國乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布的《2023中國奶商指數(shù)報(bào)告》顯示，Z世代消費(fèi)者正在成為乳制品消費(fèi)的主力，其經(jīng)常食用的含乳食品中排名第二位的就是奶茶。
作為新茶飲行業(yè)開創(chuàng)者和推動(dòng)者，喜茶于2012年最早將品質(zhì)牛奶原料引入新茶飲行業(yè)，使用真牛乳創(chuàng)新推出芝士茶，以全新的產(chǎn)品呈現(xiàn)形式贏得廣泛的消費(fèi)群體喜愛，拓展了高品質(zhì)牛奶的應(yīng)用場(chǎng)景。此后，喜茶不斷將冷藏牛奶、水牛奶等品質(zhì)奶原料應(yīng)用于創(chuàng)新產(chǎn)品之中。2022年，喜茶還將自身使用牛奶原料的經(jīng)驗(yàn)和要求總結(jié)成為《品質(zhì)真奶標(biāo)準(zhǔn)》，并聯(lián)合權(quán)威機(jī)構(gòu)推出行業(yè)首個(gè)“真奶使用倡議”，呼吁行業(yè)關(guān)注茶飲用奶品質(zhì)，助力行業(yè)品質(zhì)升級(jí)。
此次喜茶更進(jìn)一步，直接參與和推動(dòng)上游研發(fā)首款新茶飲專用奶，再次體現(xiàn)出消費(fèi)帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的效果。科信食品與健康信息交流中心主任鐘凱表示，對(duì)于整個(gè)行業(yè)而言，隨著喜茶應(yīng)用高品質(zhì)的牛奶原料，會(huì)持續(xù)推動(dòng)整個(gè)行業(yè)的用料升級(jí)，并且以消費(fèi)端的需求助力上游乳品行業(yè)創(chuàng)新發(fā)展，有利于乳制品消費(fèi)群體的拓展，以及乳制品新型消費(fèi)的培育。
山東省奶業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長王成武表示，喜茶通過使用山東優(yōu)質(zhì)奶源推出新茶飲專用奶，增強(qiáng)了乳品消費(fèi)信心，豐富了應(yīng)用場(chǎng)景，助力了奶業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，“喜茶推出源牧甄奶，不僅為消費(fèi)者帶來了品質(zhì)牛奶，還為山東奶業(yè)渠道建設(shè)、品牌建設(shè)提供了新思路。”
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