食品頻道
KUMO KUMO蘭州首店啟幕，邁入“100城時代”推動行業新發展！
KUMO KUMO正式跨入“百城”時代，國內第100座城市——甘肅蘭州首家門店盛大亮相！
2025年1月10日，烘焙界人氣王KUMO KUMO宣布：其在國內第100座城市——甘肅蘭州開設的首家門店盛大亮相。這不僅標志著KUMO KUMO在擴展版圖的又一突破，也彰顯其在行業內的領先地位和強勁發展勢頭，宣告KUMO KUMO正式跨入“百城”時代。
曾因其獨特創新和口碑營銷被貼上“網紅”標簽的KUMO KUMO，近年來早已憑借強大的產品力和創新力，以及精心打磨的標準化和規模化運營模式，成功從“網紅”變 “長紅”， 逐步走向了長久發展的軌道，在烘焙行業穩步扎根，成為消費者心中真正值得信賴的品牌。
當下，KUMO KUMO的門店遍布全國100座城市，品牌影響力和市場份額不斷擴展。憑借其創新的產品線和精準的市場洞察，KUMO KUMO累計收獲超過1200萬次好評，19㎡單店月營業額穩定在140萬元左右，多個核心門店，如杭州湖濱銀泰in77店和深圳壹方城店的月營業額更是突破175萬元……這一系列數據的背后，是市場與消費者對KUMO KUMO的充分認可。一個曾經被質疑、被挑戰的KUMO KUMO，如今厚積薄發，彰顯出其強勁的長期生命力，推動著中國烘焙行業的規模化、系統化發展。
時間證明了一切，正如創始人姜浩文所說：“創立之初至今，我們對于烘焙行業始終心存敬畏，所以KUMO KUMO注定不會是曇花一現的‘網紅’。四年來，我們堅持把整套‘產品體驗’打磨到極致，把營運效率提升到極致，就是為了不負信任，讓每一位消費者都體驗到KUMO KUMO帶來的美味和幸福。”
從“網紅”到“長紅”，產品品質與創新是關鍵
一塊6寸現烤芝士蛋糕，到底有何魔力？
開業當天，位于蘭州繁華地段的萬象城一抹橙色格外吸睛。KUMO KUMO品牌標志性的大面積橙色視覺，營造出年輕、活力的氛圍感，以時尚潮流的視覺表現、現烤現制的明檔制作，將視覺、嗅覺、味覺多重感官體驗充分調動，為追逐時尚潮流的當地消費者，呈現了一整套“產品極致體驗”，精準踩中年輕消費者的“爽點”，為年輕一代解鎖一波好吃、好玩的新鮮玩法。
入口即化的醇香細膩口感、現烤出爐的搖鈴“儀式感”、給剛出爐蛋糕烙印帶來的驚喜感……憑借“高品質產品+不斷創新的新鮮體驗+高價值感的社交貨幣+儀式感”，年僅4歲KUMO KUMO逆勢而上，迄今為止，已在全球開出近300家門店，并在社交媒體平臺保持高討論熱度，線下門店持續火爆，熱度不減。
打破質疑，從“網紅”變“長紅”，正是源自KUMO KUMO對于產品細節的不斷打磨和持續創新。無論是研發投入、研發數量還是上新速度，KUMO KUMO都保持著行業領先，積極快速響應市場變化，不斷滿足著年輕族群的多元化需求。
為讓消費者第一口就品嘗到最佳風味，KUMO KUMO從全世界甄選上好芝士原料，堅持手工制作和門店現烤，將匠心精神融入研發創新，堅持以芝士蛋糕作為核心，不斷豐富拓展芝士甜品、芝士零食等品類，圍繞芝士構建“1+X”產品矩陣，讓消費者全方位體驗醇香芝士的魅力。同時，KUMO KUMO不過于追求“大而全”，而是秉持少而精的產品策略，堅持爆品持續滲透，始終將SKU數量控制在18-20個左右，強化核心爆品的記憶度、辨識度，激發更新消費者的“芝士”心智，驅動多次復購。
為貼合個性化、本土化需求趨勢，KUMO KUMO也會根據區域特色推出限定新品，例如采用湖北特色“孝感米酒”打造的蛋花酒釀芝士布蕾、北京定的冰糖葫蘆芝士蛋糕等，以本土風味食材的創新重塑，喚起當地消費者的味覺共鳴。此次蘭州首店，其也延續了“一城一印”的定制玩法，推出敦煌元素的城市限定蛋糕烙印，將“蘭”字嵌入其中，以圖騰傳遞這座西北古城的文化風韻，為蘭州消費者奉上一份誠意見面禮。
“沒有過多花里胡哨的東西，把真正‘感動人心、價格厚道’的產品和體驗帶給消費者，就是我們堅守的初心和美好”，創始人姜浩文多次強調。
據公開媒體報道顯示，受市場格局分散、產品同質化嚴重、創新力不足等諸多因素影響，“全國性”的連鎖烘焙品牌少之又少。大眾熟知的幾家高國民度烘焙品牌，或依托強大供應鏈勢能，或主打中式國潮概念、二次元潮流破圈，或發力跨界創新營銷，在同質化嚴重的烘焙賽道憑借“差異化”，率先搶占了一波目標消費者。
與行業“前輩”相比，KUMO KUMO作為后來者，憑借自身摸索出的“差異化組合拳”實現了快速崛起。這一“組合拳”包括了大單品、大爆品以及特色品類的精準產品布局，結合創新管理機制推動的標準化運營體系，成熟、穩定且靈活協同的供應鏈體系，以及獨具特色的品牌營銷策略。這些成功的舉措不僅讓KUMO KUMO在短期內獲得了市場的高度關注和爆發式增長，還為其在長期競爭中奠定了堅實的基礎。
如今的KUMO KUMO，已經從短期熱潮的代表蛻變為深受市場與消費者喜愛、具有長期生命力的烘焙行業領軍品牌，憑借獨特的差異化優勢，穩步鞏固其行業地位，并持續引領行業的創新與發展。
100城時代來臨，推動行業邁向規模化、系統化發展
根據艾媒咨詢發布的《2024-2025年中國烘焙食品行業現狀及趨勢研究報告》，近年來，中國烘焙行業正以驚人的速度增長。從最初的散亂無序、區域為王的格局，到如今邁向規模化、系統化的迅猛發展階段，整個行業正在經歷一次深刻的變革。在這一進程中，未來必將涌現出更多具有全國性影響力的品牌，成為引領行業創新和變革的先鋒。
KUMO KUMO正是順應這一行業趨勢而快速崛起的典范。作為一個新興的烘焙品牌，KUMO KUMO緊抓時代機遇，依托技術驅動和精細化管理，迅速實現了規模化和系統化的飛躍。創始人姜浩文深知，“商業的本質是效率的提升”，因此在品牌發展的每一步，始終將技術創新與運營效率的提升作為核心競爭力，探索出一套標準化、可復制的門店運營模式。這一模式在多家門店的成功實踐中得到了驗證，為KUMO KUMO的規模化擴展奠定了堅實基礎。
技術創新與數字化轉型，成為KUMO KUMO穩步發展的雙引擎。通過引入智能化設備，品牌不僅大幅提升了門店運營效率，更確保了每一份出品的標準化和高品質。早在2021年，KUMO KUMO就已在門店中廣泛應用智能化設備，如自動打蛋機、攪拌機等，顯著提升了生產效率和人效，為門店的穩定運營提供了有力保障。同時，KUMO KUMO積極擁抱數字化，利用先進的數字系統實時管理庫存和經營數據，從而在提升運營效率的同時，最大化地降低了成本。
KUMO KUMO的門店面積通常控制在20㎡-30㎡之間，空間設計巧妙緊湊，避免了堂食區域的配置，從而大幅降低了租金成本。這種創新的店面布局不僅有效提升了店鋪的經濟效益，也使得KUMO KUMO能夠在更短的時間內覆蓋更多市場，迅速響應消費者需求。
此外，KUMO KUMO打破傳統烘焙企業“前店后廠”的概念，獨創了“全店全廠”的理念，即所有租賃面積都是生產和體驗空間。在我們常見的“前店后廠”模式中，消費者從“前店”的貨架上拿一個面包蛋糕直接去買單，“后廠”就成了價值低下的純生產部門。而在KUMO KUMO，正在選購的你不可避免地會看到蛋糕如何被匠心手工現做，聞到迷人的蛋糕醇香，聽見搖鈴的出爐儀式感，看到橙色的視覺重錘，在烙印接觸蛋糕那一剎那，體驗與美食的價值感的融合升華。
我們可以發現，在這種革命性的重塑下，所有KUMO KUMO的消費者購買時都是站在商場的公用面積，而不是門店的租賃面積；同時產品的價值體驗也從入口時刻，被前置到了選購環節，消費者觀看的每一場手作表演，都非凡地加速了商業飛輪的旋轉。
像這樣的秘密，KUMO KUMO還有很多，在眾多革命性打法的聚合下，品牌落到每一家單店所投資的每一分錢，其商業效率都被百倍千倍地放大，最終讓其創造的坪效傳奇不是曇花一現，而是可以在每一家新店被不斷重現。
自2020年12月KUMO KUMO首店在上海美羅城開業以來，品牌憑借獨特的運營模式和優質的產品，取得了非凡的市場成績。僅21㎡的門店面積便創造了連續14個月單店營業額正增長，月坪效突破9萬元的行業“神話”。如今，KUMO KUMO已經在江浙滬、華南等區域扎根，并逐步拓展至全國。隨著蘭州首店的開設，KUMO KUMO的門店覆蓋已遍布全國100座城市，距離成為真正的全國性烘焙品牌又邁出了堅實的一步。
KUMO KUMO的成功，既源于其領先的技術創新與精細化管理，也體現了整個烘焙行業規模化、系統化轉型的趨勢。未來，KUMO KUMO將繼續秉承“讓芝士進入生活”的品牌理念，持續創新產品與服務，努力將更多美好的芝士體驗帶到全國每一個城市，讓每一位消費者都能享受到KUMO KUMO帶來的美味幸福生活。
這不僅是KUMO KUMO的成功之路，更是中國烘焙行業向規模化、系統化發展的縮影。隨著更多像KUMO KUMO這樣的品牌崛起，未來烘焙行業將涌現出更多具有全國影響力的領軍品牌，迎來百城千店、百城萬店時代，推動整個行業持續向好發展。
同時，KUMO KUMO的全球化步伐已然啟程。2024年10月4日，KUMO在泰國曼谷的首家海外門店正式開業，標志著全球化戰略的成功啟航。未來，KUMO KUMO將懷揣將中國烘焙品牌推向世界舞臺的雄心，繼續探索拓展澳洲、歐洲等市場，將中國烘焙的創新與美味帶向全世界，成長為引領全球烘焙潮流的年輕先鋒。
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