近日，中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)發(fā)布了《輔食用植物油》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)（T/CNSS 037-2025）。這一標(biāo)準(zhǔn)的出臺(tái)，標(biāo)志著我國嬰幼兒輔食用油領(lǐng)域首次擁有系統(tǒng)性規(guī)范，為嬰童食品安全與營養(yǎng)升級注入新動(dòng)能。本標(biāo)準(zhǔn)由中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院牽頭制定，聯(lián)合杭州心芽信息科技有限公司、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)、國家雜糧工程技術(shù)中心等共同完成。該標(biāo)準(zhǔn)首次明確α-亞麻酸和亞油酸為輔食用植物油的基本營養(yǎng)功能指標(biāo)，為輔食用植物油產(chǎn)品升級提供新參考。
2022年11月，中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院聯(lián)合杭州心芽信息科技有限公司向中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)提交團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)立項(xiàng)申請書，經(jīng)嚴(yán)格評審，2023年6月《輔食用植物油》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)正式立項(xiàng)，一個(gè)月后，工作組在北京召開了標(biāo)準(zhǔn)小組專家研討會(huì)，成立標(biāo)準(zhǔn)工作小組。此后，由權(quán)威科研機(jī)構(gòu)、行業(yè)專家及企業(yè)代表組成的標(biāo)準(zhǔn)起草小組，歷時(shí)三年完成國內(nèi)外文獻(xiàn)調(diào)研、指標(biāo)驗(yàn)證及多輪專家論證。2025年3月，《輔食用植物油》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)終獲發(fā)布。
值得關(guān)注的是，我國現(xiàn)行嬰幼兒輔食標(biāo)準(zhǔn)體系雖涵蓋谷類、罐裝食品及營養(yǎng)補(bǔ)充品，但輔食用油領(lǐng)域長期處于標(biāo)準(zhǔn)真空狀態(tài)。嬰幼兒生理機(jī)能發(fā)育尚未成熟，對食品安全性、營養(yǎng)適配性要求極高。輔食用油因富含不飽和脂肪酸易氧化變質(zhì)，且需滿足即食場景需求，其衛(wèi)生安全指標(biāo)理應(yīng)嚴(yán)于普通食用油。
《中國居民膳食指南（2022）》提出，食用植物油主要為人體提供亞油酸和α-亞麻酸等必需脂肪酸，同時(shí)推薦嬰兒輔食以谷物類、蔬菜、水果等植物性食物為主時(shí)，可額外添加不超過10 g的油脂，以富含α-亞麻酸的植物油為首選。以此為依據(jù)，《輔食用植物油》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)對營養(yǎng)指標(biāo)做了優(yōu)化指導(dǎo)，首次明確α-亞麻酸和亞油酸為輔食用植物油的基本營養(yǎng)功能指標(biāo)，其中α-亞麻酸含量應(yīng)≥5.0 g/100 g，亞油酸含量應(yīng)≥5.0 g/100 g，且亞油酸/α-亞麻酸比例應(yīng)<15:1。
中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)與中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院的深度參與，為標(biāo)準(zhǔn)的科學(xué)性與權(quán)威性提供了雙重保障。中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)作為國家一級學(xué)會(huì)，長期承擔(dān)國民營養(yǎng)政策研究、標(biāo)準(zhǔn)制定及科普推廣工作，其發(fā)布的《中國居民膳食指南》已成為全民營養(yǎng)行動(dòng)綱領(lǐng)。中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院則是食品科技領(lǐng)域的"國家隊(duì)"，擁有國家食品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測中心等國家級平臺(tái)，在食品組分解析、工藝創(chuàng)新領(lǐng)域積累專利超160項(xiàng)，制定國家和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)700余項(xiàng)。
在標(biāo)準(zhǔn)制定過程中，起草團(tuán)隊(duì)遵循科學(xué)性、系統(tǒng)性、循證性、可操作性的原則：一方面系統(tǒng)梳理歐盟、美國等國際先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)及200余篇國內(nèi)外文獻(xiàn)，另一方面依托發(fā)酵院檢測中心完成多批次樣本實(shí)驗(yàn)，最終構(gòu)建起涵蓋原料篩選、生產(chǎn)工藝、營養(yǎng)指標(biāo)、安全限值的完整標(biāo)準(zhǔn)框架。中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)委員會(huì)負(fù)責(zé)人表示："該標(biāo)準(zhǔn)首次將嬰童營養(yǎng)需求與食用油特性深度結(jié)合，對促進(jìn)行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展具有里程碑意義。"
作為標(biāo)準(zhǔn)起草組唯一嬰童食品企業(yè)代表，杭州心芽旗下窩小芽從用戶端出發(fā)，向標(biāo)準(zhǔn)起草小組提供關(guān)于市場調(diào)研、消費(fèi)需求等真實(shí)數(shù)據(jù)，為標(biāo)準(zhǔn)的可操作性提供了實(shí)踐支撐。截至目前，窩小芽已參與10項(xiàng)嬰童食品團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)制定，涵蓋嬰童食品生產(chǎn)、檢測、包裝全鏈條，構(gòu)建起"研發(fā)-標(biāo)準(zhǔn)-產(chǎn)品"的良性生態(tài)。
中國社會(huì)科學(xué)院專家指出，《輔食用植物油》標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布，不僅為監(jiān)管部門提供執(zhí)法依據(jù)，更倒逼企業(yè)從粗放競爭轉(zhuǎn)向價(jià)值競爭。據(jù)第三方檢測數(shù)據(jù)顯示，標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的過氧化值限值較普通食用油更嚴(yán)格，這對企業(yè)的原料管控、生產(chǎn)工藝提出更高要求。隨著新標(biāo)準(zhǔn)的落地實(shí)施，我國嬰童輔食油市場將加速進(jìn)入品質(zhì)化、專業(yè)化發(fā)展階段。
