3月31日下午,第三十二屆HOTELEX上海國際酒店及餐飲業博覽會開幕,《咖啡茶飲的100種可能》主題論壇順利展開。
該論壇在上海國家會展中心舉辦,中國輕工企業投資發展協會副理事長劉旭、上海博華國際展覽有限公司總經理章學強、奈雪的茶集團公共事務部高級經理李東、北京中軸線基金會品牌總監、運河制茶品牌創始人劉冰等行業代表出席并發言。
《2024年中國茶葉產銷形勢分析及2025年趨勢展望》報告當中提到,2024年新茶飲行業耗茶量約30萬噸。新茶飲作為當下年輕人高頻次消費的產品,、是他們生活中必不可少的“快樂來源”。消費行為的促成,是消費文化、社交需求、心理依賴和現代生活方式共同作用的結果,反應的是年輕人構建生活儀式感、調節壓力與自我情緒、融入社交場景的重要載體。但消費市場擴大的的背后,是競爭壓力劇增,卷口味、卷包裝、卷服務……也帶來了新的議題:“如何破卷”。
結合此情況,北京中軸線基金會品牌總監、運河制茶創始人劉冰就“以茶為媒,如何用文化遺產破題”的方向做了專題演講。論壇上,劉冰以“北京中軸線”和“中國大運河”兩大線性世界遺產為演講核心,通過三大IP板塊概括了“中軸有禮”——以文創為媒介、“中軸禮屋”——以空間為媒介、“中軸雨燕”——以茶飲和青創為媒介的中軸線文化傳播與傳承內容。
作為青年創業者,劉冰同時表示:“相比于已成規模的連鎖品牌,中軸雨燕和運河制茶以穩步成長的趨勢將傳統文化娓娓道來,茶飲加文化遺產所蘊含的發展潛力巨大,背后是年輕人崛起的民族自信和對于東方文化的熱愛。未來,將繼續以這種全新的表達方式,把文物、文博、文旅融入更多的產品體系,以獲取更多年輕人的情感共鳴。”
同時,作為北京中軸線基金會品牌總監,劉冰介紹,“印記北京中軸線——大眾篆刻作品展(上海巡展)”也將于2025年4月30日在上海中華藝術宮(上海美術館)舉辦,這是展覽首次在京外舉辦的大型巡展活動。該巡展由上海市文化和旅游局、上海市文學藝術界聯合會、北京市文物局指導,上海文化發展基金會、北京京企中軸線保護公益基金會共同主辦,中國藝術研究院提供學術支持,在上海中華藝術宮對外展出一個月,對公眾免費開放,也歡迎市民和游客前往觀展。
