食品頻道
“永利客席名廚饗宴”開啟新一年美食盛典
國際名廚齊聚永利，10場滋味饗宴于2025年全新亮相
澳門，2024年12月30日 — 踏入2025年首個季度，永利將延續其備受矚目的“永利客席名廚饗宴”系列，開啟新一年的精彩美食篇章。在一月至三月期間，來自各地的名廚和新晉星廚將齊聚澳門，于永利澳門及永利皇宮呈獻10場的滋味盛宴，以各地多樣風味與菜系打開春日舌尖之旅。永利一直致力舉辦的“永利客席名廚饗宴”系列活動旨在促進澳門與國際餐飲業界的交流和合作，推動餐飲業界的發展，并展現澳門“旅游+美食”的精彩魅力，以進一步提升澳門作為“創意城市美食之都”的地位。
參與此次“永利客席名廚饗宴”的餐廳及名廚陣容如下：
澳門永翠宮行政總廚朱光盼 x 成都福滿樓主理人兼主廚楊艷彬
永利皇宮永翠宮的新銳行政總廚朱光盼將聯手來自成都福滿樓的主理人兼主廚楊艷彬，為“永利客席名廚饗宴”系列2025年首季揭開序幕。擁有超過16年主廚經驗的朱總廚巧妙融合淮揚菜與粵菜的精髓，煥新演繹江南菜系的獨特風味。榮獲2024年成都米其林“年輕廚師獎”的楊艷彬主廚貫徹守正研新的理念，保留閩菜傳統技藝，呈獻切合時宜的福建精致美饌，為福滿樓贏得米其林 一星及《黑珍珠餐廳指南》一鉆的殊榮。兩位大廚將合力打造嘗味菜單，展現江南菜與閩菜的獨有風味。
永利皇宮永翠宮的行政總廚朱光盼將攜手成都福滿樓主理人兼主廚楊艷彬呈獻四手饗宴，展現江南及閩菜風味。
日期：2025年1月3日至4日
時間：晚上7時
地點：永利皇宮 – 永翠宮
蘇州鼎膳?匠宴行政主廚孔興
位于蘇州的鼎膳?匠宴行政主廚孔興以私宴形式打造精致蘇州味道而聞名，廣納世界各地優質食材，配合不時不食的理念，全新呈現精致新蘇幫菜?？字鲝N擅于靈活運用食材烹制創意菜式，成功帶領團隊榮獲2023年《黑珍珠餐廳指南》一鉆殊榮。在永利澳門，孔主廚將繼續打破烹飪傳統，為賓客帶來以時令食材入饌打造的創新蘇蟹宴。
蘇州鼎膳?匠宴行政主廚孔興將在永利澳門呈獻創新蘇幫菜饌。
日期：2025年1月10日至11日
時間：晚上7時
地點：永利澳門 – 京花軒
斯里蘭卡Ministry of Crab主廚兼主理人Dharshan Munidasa
曾多次入選“亞洲50最佳餐廳”榜單的高人氣斯里蘭卡餐廳Ministry of Crab由國際名廚Dharshan Munidasa主理，旨在展現斯里蘭卡的豐富海鮮物產，選用新鮮捕獲的螃蟹烹制菜式。在永利澳門的海鮮餐廳“九鯤”，Dharshan主廚將嚴選新鮮食材炮制一場鮮味十足的海鮮盛宴，為永利賓客展現斯里蘭卡的獨有風味。
斯里蘭卡Ministry of Crab主廚兼主理人Dharshan Munidasa將為永利賓客炮制鮮美無比的螃蟹宴。
日期：2025年1月17日至18日
時間：晚上7時
地點：永利澳門 – 九鯤
澳門永利扒房行政總廚Hélder Sequeira Amaral x 臺北餐廳“A”主廚兼主理人黃以倫
榮獲《福布斯旅游指南》五星肯定的永利扒房是永利皇宮的招牌扒房餐廳，由行政總廚Hélder Sequeira Amaral傾心打造，以巧手匠心為賓客呈獻優質牛扒及上乘海鮮。由主廚兼主理人黃以倫領軍的餐廳“A”向亞洲擷取多樣靈感，以法國菜為基礎，呈獻創意獨特的美味菜肴，更于開業一年內摘下米其林一星。此次合作，兩位星級大廚將為賓客締造創新的極致味蕾之旅。
澳門永利扒房行政總廚Hélder Sequeira Amaral將與臺北餐廳“A”主廚兼主理人黃以倫聯袂打造令人一試難忘的創新菜單。
日期：2025年1月24日至25日
時間：晚上7時
地點：永利皇宮 – 永利扒房
澳門永翠宮行政總廚朱光盼 x 上海雍福會廚師長任文文
永利皇宮永翠宮行政總廚朱光盼將其卓越廚藝和創新精神注入餐廳，打造一系列結合創意和傳統風味的江南美饌。此次與朱總廚合作的是來自上海的雍福會廚師長任文文，其餐廳專注于精致上海菜，以炮制多道古法本幫珍饌而享負盛名，更連續多年蟬聯米其林星級殊榮。此次兩晚限定饗宴期間，朱總廚將與任廚師長聯袂炮制色香味俱全的精致江南風味盛宴。
永利皇宮永翠宮行政總廚朱光盼將與上海雍福會廚師長任文文連手呈獻精致江南與本幫菜風味。
日期：2025年2月7日至8日
時間：晚上7時
地點：永利皇宮 – 永翠宮
澳門永利軒行政總廚陳德光 x 北京魯上魯共同創始人及行政總廚王浩全
永利澳門米其林二星餐廳永利軒的行政總廚陳德光匠心打造經典粵菜，為賓客呈獻地道廣府風味。陳總廚將與來自北京、同樣為米其林二星餐廳的魯上魯共同創始人及行政總廚王浩全攜手，共同打造一系列融合中國不同地方風味的菜肴。在2023年《北京米其林指南》榮獲“年輕廚師獎”的王師傅秉持“傳承今朝”的烹飪理念，糅合傳統技法味道與現代理念呈現魯菜精髓。兩位星級大廚將于永利澳門呈獻兩晚精彩盛宴，讓賓客一次品嘗粵菜和魯菜的獨特滋味。
永利澳門永利軒行政總廚陳德光將與北京魯上魯共同創始人及行政總廚王浩全合作打造地道廣府及魯菜佳肴。
日期：2025年2月21日至22日
時間：晚上7時
地點：永利澳門 – 永利軒
南京龍吟山房行政總廚蘇華
連續六年蟬聯《黑珍珠餐廳指南》一鉆餐廳的龍吟山房是南京著名的高級淮揚菜餐廳，由行政總廚蘇華掌舵。蘇總廚將山水人文精神與淮揚菜精髓結合，每季選用應時新鮮的高級食材入饌，匠心演繹淮揚美食意境。在永利澳門，蘇總廚將秉持其不時不食的烹飪理念，呈獻以當季最新鮮的食材所烹制而成的精致淮揚菜盛宴。
南京龍吟山房行政總廚蘇華將在永利澳門將為賓客帶來精致美味的淮揚菜饌。
日期：2025年2月28日至3月1日
時間：晚上7時
地點：永利澳門 – 京花軒
澳門永翠宮行政總廚朱光盼 x 武漢丹青宴行政總廚溫燦明
永翠宮行政總廚朱光盼將江浙地區的鮮美滋味與粵菜的獨特元素結合，呈獻令人驚喜的創意江南菜。丹青宴來自湖北武漢，其行政總廚溫燦明將楚菜與粵菜精髓創新融合，遵循“因時而食，不時不食”的自然飲食理念，帶領丹青宴在2024年榮獲《黑珍珠餐廳指南》一鉆殊榮。兩位大廚將呈獻融合江南菜和特色楚菜的創意美饌，帶領賓客踏上一段精彩的賞味旅程。
永利皇宮永翠宮行政總廚朱光盼將與武漢丹青宴的溫燦明行政總廚共同打造融合江南菜和特色楚菜的創意美饌
日期：2025年3月14日至15日
時間：晚上7時
地點：永利皇宮 – 永翠宮
重慶山茶四季主廚徐河
連續兩年蟬聯《黑珍珠餐廳指南》一鉆殊榮的川菜餐廳山茶四季由徐河主廚主理，餐廳顧名思義以山茶花象征重慶風味。徐主廚以川菜為基礎并借鑒其他菜系特點，對菜品味型、器皿和裝盤反復實驗，匠心炮制創新與傳統兼備的高端川菜。此次“永利客席名廚饗宴”期間，徐主廚將帶領賓客開啟山城霧都舌尖之旅。
重慶山茶四季主廚徐河將為永利澳門賓客呈上正宗川菜風味。
日期：2025年3月21日至22日
時間：晚上7時
地點：永利澳門 – 京花軒
香港麻辣燙主廚陳啟英
來自重慶的陳啟英主廚為香港川菜餐廳麻辣燙的掌舵人，她以兒時食物為靈感，重塑經典四川風味。餐廳以四川著名街頭小吃麻辣燙命名，提供創新而不失傳統的四川美饌，連續11年列為《米其林指南》入選餐廳。陳主廚在明年三月將蒞臨永利澳門，炮制一系列豐富滋味、挑戰味蕾的特色川菜，為賓客呈獻一場難忘的四川風味盛宴。
香港麻辣燙主廚陳啟英將在永利澳門炮制無法忘懷的特色四川菜。
日期：2025年3月28日至29日
時間：晚上7時
地點：永利澳門 – 川香萬利
如需預訂及查詢永利澳門餐飲，請致電：(853) 8986 3663；如需預訂永利皇宮餐飲，請致電：(853) 8889 3663。欲了解更多詳情，請訪問：https://www.wynnresortsmacau.com/。
關于永利澳門
永利澳門位于中華人民共和國澳門特別行政區，是一座豪華度假酒店。永利澳門擁有兩座地標性酒店大樓，共設有1,010間酒店客房及套房，占地約64,500平方尺的購物專區，13間餐飲店，兩所水療中心、一間美發中心及一個游泳池。永利澳門是繽紛娛樂的絕佳所在，擁有全澳首個精心設計的表演湖，高聳的水柱、耀眼LED燈影效果與火焰優雅地伴隨著百老匯歌劇及中文經典金曲揚揚起舞。
永利澳門由國際度假酒店發展商Wynn Resorts營運。Wynn Resorts是全球獨立酒店品牌中獲得最多《福布斯旅游指南》五星大獎的酒店企業。永利澳門連續八年成為全球唯一榮獲八項《福布斯旅游指南》五星大獎的度假村。于2006年9月6日開業，第二幢酒店大樓–萬利酒店于2010年4月21日開幕。有關永利澳門的詳情，請瀏覽press.wynnmacau.com。
關于永利皇宮
永利渡假村集團旗下的永利皇宮，是繼永利澳門之后第二所于澳門特別行政區發展的豪華綜合度假村。永利皇宮座落澳門路氹城區，樓高28層，設有1,706間優雅華貴的客房、套房及別墅、多功能會議設施、占地約107,000平方尺的永利名店街、14間餐飲店、全澳門最大的水療中心、美發中心及游泳池。永利皇宮提供的繽紛娛樂體驗包括占地八英畝、結合水舞、音樂與光影的表演湖、獨特的觀光纜車、沉浸式娛樂中心、巨型花卉雕塑，以及薈萃西方及亞洲的藝術品展示。
永利渡假村為全球獨立酒店品牌中累積獲得最多《福布斯旅游指南》五星大獎的酒店品牌。永利皇宮為全球首間擁逾千客房，而獲《福布斯旅游指南》頒授五星美譽的度假村。永利皇宮于2016年8月22日開業。有關度假村的更多資料，可瀏覽press.wynnpalace.com。
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