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文蛤餅 | 吃了文蛤餅，百味都失靈
如東出產(chǎn)的海產(chǎn)珍品文蛤，素有"天下第一鮮"之稱。而由文蛤肉和面煎制而成的文蛤餅，則為如東傳統(tǒng)小吃。自古聞名，就有“吃了文蛤餅，百味都失靈”之譽(yù)。
相傳乾隆皇帝微服私訪下江南，乘船途徑南通時(shí)被文蛤餅的香氣吸引，乾隆嘗后，龍顏大悅，連聲稱妙，回宮后，乾隆下旨賜封其為“天下第一鮮餅”。
文蛤肉含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)素，文蛤味極鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，常食能滋補(bǔ)健身。文蛤餅外形像金燦燦的銅錢，所以有“金錢文蛤餅”的美稱。入口酥脆，回味鮮美，輕輕咬上一口，外酥里嫩，多汁鮮嫩的文蛤在舌尖上滑動(dòng)，肉的香氣和鮮味在味蕾上相擁起舞。
轉(zhuǎn)眼當(dāng)下，美食已經(jīng)成了一種文化，在這個(gè)和平的年代被徹底放大出來(lái)。正是革命前輩們憑借不怕吃苦、勇于拼搏、敢于犧牲的精神換來(lái)了我們今天美好的生活，換來(lái)了這個(gè)可以安享美食的時(shí)代。
煎文蛤餅，選用本海域最新鮮的文蛤。擁有40多公里海灘的小洋口。得天獨(dú)厚盛產(chǎn)出高品質(zhì)的文蛤。
一塊文蛤餅，面與水的相合，融入了出沒(méi)風(fēng)波的漁鄉(xiāng)人對(duì)于陸地的留戀，于是，這一道家常菜便同時(shí)又多了漁鄉(xiāng)人對(duì)于靠海吃海的不舍情份。
（供稿單位：如東電商中心）
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