四川頻道
四川味道，世界共享！黃老五如何“酥”寫四川伴手禮傳奇？
四川的味道，全球的心跳
近日，由四川省保護(hù)消費(fèi)者權(quán)益委員會主辦的2024“禮遇四川”四川特色伴手禮評測活動中，黃老五花生酥憑借地域代表性、文化傳承性、品質(zhì)領(lǐng)先性和產(chǎn)品創(chuàng)新性成功入選，被評為“2024年四川特色伴手禮”。此次入選，不僅是對黃老五花生酥品質(zhì)與技藝的肯定，更是彰顯四川百年非遺技藝的獨(dú)特魅力。
在四川，從市井街頭，到佳節(jié)團(tuán)聚，總少不了傳承百年技藝的黃老五花生酥，輕咬一口，酥香迸發(fā)，一瞬間跨越時代與地域，悠遠(yuǎn)記憶浮現(xiàn)眼前。
黃老五花生酥，作為四川地域的名片，如何一步步走向全國，乃至全球？
“酥”心工藝，初心如一
“好吃不過黃老五”，不僅是黃老五對消費(fèi)者的承諾，更是黃老五對品質(zhì)和質(zhì)量始終如一的執(zhí)著追求。從選材到制作，黃老五堅持使用優(yōu)質(zhì)的原料，嚴(yán)格的生產(chǎn)工藝，確保每一塊花生酥都能達(dá)到“甜而不膩、酥而化渣”的高標(biāo)準(zhǔn)。從花生的挑選到糖的比例，從烘焙的溫度到時間的掌握，每一步都力求精準(zhǔn)，確保每一塊花生酥都能呈現(xiàn)出最佳的口感風(fēng)味。這種對品質(zhì)的堅持，讓黃老五花生酥成為四川傳統(tǒng)制酥技藝的代表。
堅守初心不等于固步自封，傳承匠心并非止步不前。作為四川省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人的黃老五，不僅在花生酥的制作上追求精益求精，不斷探索創(chuàng)新，以非遺技藝為依托、以花生酥為起點，研發(fā)出米花酥、堅果酥、麻花酥等產(chǎn)品，同樣收獲了消費(fèi)者的無數(shù)好評。黃老五的故事，是一段關(guān)于堅守和創(chuàng)新的傳奇。
文化使命，川味名片
在四川，黃老五花生酥不僅僅是一種美食，更是一種情感與傳承。巷弄里，老街上，茶館中，老人們圍坐一桌，一盞清茶，幾塊花生酥，酥脆的聲音，是傳統(tǒng)文化的象征、巴蜀地域的特色。
基于線上投票與現(xiàn)場評審， 黃老五花生酥在2024“禮遇四川”四川特色伴手禮評測活動中成功入選，這再一次印證了四川人對黃老五品牌的認(rèn)可，傳達(dá)著將黃老五花生酥作為四川代表性美食推薦給全國消費(fèi)者的一份榮譽(yù)和責(zé)任。這顆小小的酥點，承載著四川的文化，傳遞著四川人的情感，是四川走向世界的一張名片。這張亮麗的名片，一定能讓世界更好地認(rèn)識四川，認(rèn)識中國。
家鄉(xiāng)之味，心靈的寄托
在川觀新聞上線十周年之際，川觀新聞攜手全國10家省級黨媒，向11個省份的用戶贈送蘊(yùn)含四川味道的天府之禮，黃老五花生酥作為川味特色、傳統(tǒng)佳禮，被列入其中。這份蘊(yùn)含著非遺花生酥的天府之禮，將獨(dú)具特色的四川美食帶到了更加廣大的區(qū)域，讓更多人可以通過一種味道，了解四川，愛上四川，一睹大美四川的風(fēng)采！
在“大學(xué)生最想念的家鄉(xiāng)味道”的采訪中，黃老五花生酥則成了他們最思念的家鄉(xiāng)味，一顆小小的花生酥，藏著身處異鄉(xiāng)的學(xué)子們對于家鄉(xiāng)的眷戀和對傳統(tǒng)的尊重。
未來，黃老五將繼續(xù)攜帶巴蜀文化與山水靈氣，致力于將四川傳統(tǒng)美食花生酥推廣到更廣闊的平臺，將非遺文化與特色川味傳播到世界的每一個角落。無論是在國內(nèi)市場還是國際市場，黃老五將繼續(xù)在行業(yè)發(fā)光發(fā)熱，讓更多人通過這顆小小的花生酥，了解四川的風(fēng)土人情，感受四川人的熱情好客，讓大美四川在任何地方都能夠精彩綻放。
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