食品頻道
廚邦攜南派醬油工藝 亮相中國調味品（CFE）博覽會
2024年11月16-18日，第二十屆中國（國際）調味品及食品配料博覽會（簡稱CFE展會）于廣州廣交會展館舉行。CFE展會是中國調味品協會主辦的行業年度盛會，廚邦作為調味品主要品牌之一應邀參展。
據悉這是廚邦實施戰略變革后在行業大型展會上的第一次正式公開露面，其新戰略、新面貌也在本次展會有吸睛的精彩表現，廣東美味鮮調味食品有限公司及旗下品牌“廚邦”產品——“廚邦減鹽30%特級生抽”，分別榮獲“金味獎”及“消費者喜愛產品”雙料頭銜，展現了非同凡響的大品牌影響力。
守中持正 廚邦是南派醬油工藝的杰出代表
在CFE展會會場，廚邦展位處于調味品主展區的主入口，展位面積180㎡，是歷年來最大的展位。圍繞南派醬油工藝，展現廚邦醬園文化底蘊，凸顯廚邦傳承工藝的歷史厚重感，展位裝修在很多細節上體現出嶺南古建筑風格，現場還安排了名廚烹飪、南派醬油工藝體驗等環節。
眾所周知，廚邦是南派醬油工藝的杰出代表，其醬油產品最大的特色是依靠天然的日曬夜露，“鮮”味更突出。
而醬油工藝有“南派”、“北派”之別。
在建國初物資匱乏的年代，我國從前蘇聯引進了“無鹽固態”醬油釀造技術，以豆餅、豆粕和麩皮為原料，經歷短短15-30天的發酵，即可釀出成品醬油。由于生產周期短，作為應對物資匱乏年代的權宜之計，當時這類工藝大多出現在我國北方，“北派醬油”的說法由此而來。
相比之下，南派醬油工藝一直以來都在堅持傳統古法釀造，在工藝上一絲不茍，生產周期上不求激進，更加注重品質，營養價值高，越來越受到人們的喜愛。從發展的角度，南派工藝守中持正，更符合現代人的生活需求，目光更為長遠。
廚邦起源于清末民初的香山醬園，百年來始終專注于醬油等調味品的研究和開發，堅持傳統釀造技藝精華，在制曲、晾曬、抽油等環節改進，加入現代化工藝。調味品生產技術水平達到國內領先水平，發展至今已經成為高新技術企業，并被國家商務部評選為“中華老字號”。
傳承發展 百年工藝入選非物質文化遺產
廚邦的醬油生產基地分別位于廣東中山和陽西，地處北回歸線以南，屬于亞熱帶季風氣候，氣候溫暖，日照時間長，非常有利于醬油的釀造，是適合醬油發酵的核心產區。
在廚邦，制作一味醬油要經歷選豆、蒸煮、制曲、曬制和抽油5個步驟，經歷時間的浸潤、科學設備的監控和技術的加持，夜以繼日，才能最終等到醬油熟成的一刻。
廚邦作為南派醬油工藝的集大成者，在百年發展歷程中，突破了很多傳統工藝的瓶頸，不斷改良釀造技術，使傳統技藝換發出新的活力。在選料方面，廚邦精選非轉基因優質黃豆、小麥粉，曲種由廚邦自有的專業實驗室中培育，確保品質更加純正。在生產過程方面，廚邦引進國際領先設備，使得醬油發酵途中控溫更精準，擺脫了傳統方法對自然條件過度依賴的問題，生產過程機械化、自動化程度更高。在品控方面，廚邦采用5步品控法，高標準、重源頭、抓過程、嚴出廠、建溯源，保證產品質量，運用科學的質量控制系統和先進的檢測方法，使生產出來的醬油更安全美味。
2023年4月，廚邦的醬油釀造技藝（中山醬油釀造技藝）入選第十批中山市非物質文化遺產代表性項目，廣東美味鮮調味食品有限公司被認定為該項目的保護單位。
同時“廚邦調味家族”已經形成了豐富的品類，廚邦蠔油、雞精雞粉深受消費者喜愛，2024年廚邦香醋、廚邦零添加鎮江陳醋的新品加盟，讓廚邦醋類成員再次添丁，同時廚邦料酒、食用油也成為了億萬家庭起鍋燒菜的調味搭檔。
渠道戰略 5大空間設計醞釀大動作
在廚邦的戰略規劃中，2024年被稱為渠道建設年。因此廚邦旨在將此次CFE展會打造成場景體驗式的招商交流平臺，借展會契機隆重向行業、渠道經銷商展示廚邦的新面貌和品牌優勢。
廚邦在展區空間設計上獨具匠心，創新打造了傳統餐飲、大宗餐飲、工業、民用和出口5大渠道場所，每一個設計都從解決用戶痛點出發做足了功課。
對餐飲連鎖和中央廚房而言，最關注的是標準化出品中基礎調味如何與復合調味有機結合；而中小型餐飲或個體戶，則更關注將調味品與不同菜系之間緊密關聯起來。
就以上顧慮，廚邦重點介紹旗下調味品與美食的對應關系，并在餐飲專區專門展示產品與菜系的對應性和優勢，不同菜系（粵菜、湘菜、川菜等）分別對應不同系列的產品，在烹飪區域，產品與具體美食直接對應，給出廚邦標準化配置，設身處地地幫助大小餐飲企業解決痛點。
對于食品加工業來說，節約成本，多種規格包裝形式的調味料能夠滿足實際需求則更為迫切；同時對于出口渠道的海外企業來說，他們最關心的是食品安全、出口資質等等；而普通消費者更看重健康、減鹽、便攜這類關鍵詞。
對此，廚邦都有多套方案在手，讓客戶痛點在溝通中一一得到解決。比如多種規格包裝品類能夠滿足不同食品加工業的選擇性采購；內容翔實的產品手冊能夠滿足海外企業對品質和專業度的高竿要求；零添加、減鹽、有機等系列調味品將分別滿足普通消費者的日用期待。
本次CFE展會廚邦在展位場景上精心布局，將銷售渠道特點場景化呈現，將嶺南文化與南派醬油工藝裝修布置巧妙融合，一切都由來者前去細細品味與發現。
據工作人員介紹，廚邦展位還備有很多文創設計，夸張的“顯眼包”自帶打卡屬性。會場還安排了很多好玩的環節，來客可以現場觀摩大廚烹飪，品嘗冷吃熱吃，掃碼可以領禮品，而且有特色伴手禮盒翹首以待，歡迎廣大消費者和經銷商客戶來廚邦展位全方位體驗廚邦產品。
產品策略 減鹽生抽獲“消費者喜愛產品”
2024第二十屆CFE博覽會中，廚邦品牌贏得了味動中國組委會、調味品產業賦能中心的高度認可。廣東美味鮮調味食品有限公司榮獲了“2024中國調味品產業金味獎”；廚邦減鹽30%特級生抽榮獲“2024年調味品產業消費者喜愛產品”的雙重重磅獎項。
除傳承南派醬油工藝代表作的廚邦醬油外，廚邦減鹽30%特級生抽是2024調味品行業的一個現象級熱銷單品，這款功能性減鹽產品于2024年1月1日官宣上市，百毫升含鹽量小于等于12克，減鹽幅度近1/3，氨基酸態氮含量屬特級品質，以“減鹽不減鮮”為產品突出特色，進軍中高端消費市場。
它符合醬油調味品最新的流行趨勢，準確定位世衛組織“成人每天鹽攝入量不超5克”的健康飲食倡議，輕松達到每日每餐精準減鹽的目的。同時在工藝上，這款減鹽生抽突出了醬油的自然“鮮味”，減鹽分不減鮮美口感，讓消費者在健康飲食的同時無需摒棄食欲，在同類產品中脫穎而出。
廚邦減鹽30%特級生抽既具備創新美味文化的時代感，又滿足了人們對美好生活的進階感，由此成為了渠道商眼中新潮好賣的前沿產品，成為了消費者心中對心對味的流行單品。
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